Crema di ortiche con panna acida ed erba cipollina

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE  

  • 250g di ortiche                                                                          Difficoltà: minima
  • 10g di burro                                                                               Preparazione: 15 minuti
  • 4 cucchiai di panna acida                                                       Cottura: 1h e 10 minuti
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • erba cipollina
  • 1l scarso di brodo
  • Sale

PREPARAZIONE:

Mondare le ortiche, lavarle e asciugarle bene, quindi tagliarle grossolanamente; sbucciare la patata e tagliarla a pezzetti.

Far fondere il burro in una casseruola, unire la cipolla e lasciar appassire per 5 minuti. Mescolare spesso evitando che imbiondisca. Aggiungere la patata, salare e dopo 5 minuti di cottura aggiungere le ortiche, il brodo e lasciar cuocere per 50 min.

In tanto mondare l’erba cipollina, tagliarla a pezzetti

Frullare le verdure in cottura fino a ottenere una crema

In fine servire in un piatto fondo con un cucchiaio di panna acida e l’erba cipollina

crema di ortiche e panna acida

 

Citton Benedetta 3f

  1. Sembra un piatto vegetariano a base di ortiche, erba cipollina, patate cipolle.
    Quali sono gli effetti salutistici di questo piatto?

    • l’ortica è una pianta erbacea perenne,appartiene alla famiglia delle urticaceae, nativa dell’America del nord, dell’Europa, dell’Asia e del nord Africa. Questa pianta possiede dei peli che appena toccati espellono un fluido che causa prurito a esseri umani e animali. L’ortica si trova nei campi, nei terreni incolti, dove predilige l’umido e azoto. Ha proprietà medicinali, viene usata in cucina per varie preparazioni dalle zuppe alle frittate e anche torte salate. Contiene minerali,vitamine A e C.
      Ricca di acqua(83g)calcio(590mg)potassio(670mg)fibra(4.1g) Il periodo di raccolta è in primavera. Questa pianta è utilizzata in caso di anemia, artrite, cistite e diarrea. Possiede proprietà vasocostrittrice ed emostatica, ha un’azione diuretica, disintossicante e tante altre proprietà.Lassunzione di questa pianta viene sconsigliata durante il periodo della gravidanza perchè stimola la motilità dell’utero.
      Citton Benedetta 4f

Lascia un commento

Nome *
Email *
Sito web